体能专家：肌肉量是否过量应看运动表现，而非单纯用外观判断

近日，The Athletic发表了专题文章，以西汉姆联主教练努诺禁止边锋阿达玛-特拉奥雷举铁一事为切入点，深入探讨了足球运动员肌肉量的核心议题，谈到了不同球员因位置、体质差异对肌肉量的不同需求，还采访了多位体能专家、营养学家和高性能教练，从运动科学角度剖析了足球运动员肌肉量的“最佳平衡点”，以及“看起来太壮”与“训练得当”之间的区别，以下为专题文章下半部分。在足球领域，没有一个普遍适用的数字，能说明肌肉量从哪个点开始从有用变为无用，甚至有害。2021年，欧洲足球管理机构欧足联发布了一份关于精英级别营养的共识声明，结论是“无论是体重还是脂肪量，都不存在一个可以作为目标或判断依据的单一数值”。布斯说，在实践中，这条线出现在“表现产出停止提高或开始下降的时候”。在足球领域，这些表现产出通常包括五米和十米加速、最大冲刺速度、下蹲跳功率、反应力量指数（爆发力，通常通过下落跳中跳跃高度与触地时间的比率计算）、反复冲刺能力以及比赛中的高速跑动数据。布斯说，如果一名球员增加了肌肉量，但这些产出指标提高了或保持不变，那么增加的肌肉显然有助于提升表现。而如果体重增加但加速变慢或爆发力下降，那通常就是运动员的“力与质量比率”下降的时候。讨论肌肉增加的部位也很重要。任何尝试过减肥的人都知道，你无法选择身体哪个部位减掉脂肪，但你可以控制肌肉增加的部位。精英表现教练尼尔-帕斯利曾与英国自行车队合作，在那里，减少耐力运动员的上肢肌肉量是一个重点。“我永远忘不了那些自行车运动员的肩膀，”他回忆道。“他们肩膀上几乎没什么肌肉。”对自行车运动员来说，腿部的肌肉量最重要，这和足球运动员类似。不过，足球运动员显然也需要上半身的力量。“他们需要有力量去对抗，但不能有额外的负担，”帕斯利说，他将现在足球运动员的普遍体格描述为“腿部非常强壮、核心非常有力”，但上半身相对精瘦。2013年，自行车运动员 Njisane Nicholas Phillip, Robert Forstemann 和 Shane Perkins 的腿部肌肉比一般足球运动员要粗壮一点点。额外重量没有帮助的原因归结为两个因素，帕斯利说：一是在顶级联赛中，高速跑动的量不断增加，携带额外重量会带来额外压力；二是在长达10个月的赛季中保持肌肉的难度。“随着联赛级别的下降，球员的平均体重会增加，”帕斯利说，他部分将其归因于比赛强度的差异。虽然英超和低级别联赛之间的总跑动量差异很小，但帕斯利表示，随着联赛级别的提升，高强度跑动（>19.8公里/小时）和冲刺距离都会增加。“这和体重正好相反——随着联赛级别上升，高强度跑动和冲刺距离增加，但体重下降，”他说。“当你一场比赛跑10到11公里，还要进行1000米的高速跑动时，这会消耗你的肌肉。作为表现团队，我们努力阻止肌肉的流失。但在赛季中，面对如此多的高强度训练和比赛，这非常困难。这就是为什么他们训练一结束，就要进食、补充营养，然后睡觉前再补充一些。蛋白质有助于恢复，也能帮助他们保持现有的肌肉量。”佩皮斯说，某些位置的球员可能需要上半身稍微强壮一些的体格，他点名中后卫和守门员就是这样的位置。但对于大多数球员来说，他补充道，“肱二头肌上多长点肌肉对踢球没什么用”。额外的重量会增加对关节的冲击和压力，还会带来其他代价，他说。“它可能导致摄氧量增加，每分钟心跳次数增加——我们说的是微小的增加，但从整体来看，它仍然有影响。”出于上述所有原因，特拉奥雷的体格在足球界是罕见的。不过，表现营养学家内森-科斯特洛博士表示，这并不意味他是“错的”或对他没帮助。科斯特洛将精英运动中的身体成分描述为一个“输出结果”——是训练负荷、饮食和基因共同作用的结果。但很多时候，它被当作一个“输入因素”来对待，成为从业者试图直接操控的东西。“在精英足球运动员中，驱动身体成分的两个因素很大程度上是固定的，”科斯特洛说，他指出在最高水平竞争所需的训练负荷是硬性要求，而基因则强烈影响个人的体型和肌肉量。“在很多情况下，正是这些特质首先帮助运动员达到了精英水平。”这两个因素也是身体成分最强有力的驱动因素，科斯特洛说。“这就是为什么试图让一个训练刻苦、基因上就容易长肌肉的球员显著减少肌肉量，往往是错误的。要做到这一点，通常需要巨大的能量赤字和/或摄入不足的蛋白质，促使身体分解自身肌肉组织来满足能量需求。”“从表现角度来看，这种方法毫无意义。”尽管身体成分对表现很重要，但科斯特洛认为优先事项应该更以表现本身为中心：“如果一名精英足球运动员训练得当，饮食良好，他们的身体通常会达到一种支持其健康和表现的身体成分。在此基础上，试图强加一个外部定义的体格，不仅可能是错误的，而且可能有害。”理想的肌肉量会因多种因素而异，包括基因和在场上的角色。布斯说，判断这一点并不取决于审美，也不取决于球员“看起来是否太壮了”。“关键在于他们拥有的重量是否具备功能性，”他补充道，“是否有助于力量输出、速度和恢复能力——还是仅仅增加了体重而没有提升表现。”因此，增加或减少肌肉很少是最终目标。相反，布斯说，关键是要发展最能支持该球员位置和身体结构要求的身体素质：“理想的肌肉量不是通用的——它是特定于位置和特定于运动员的。”在具体谈到特拉奥雷时，贝克回到了他的弹簧玩具/赛车悬挂比喻，称这位西班牙边锋是个“异类，因为他的体型，但他同时也非常快。”“所以，他不是那种跟腱和脚踝柔软、像海绵一样的人。他看起来不像个弹簧玩具。他更像那种刚性弹簧般的运动员。”“这就是精英体育的美妙之处。它总会出现一些特例，打破常规。”